月: 2018年12月

仕事

[:ja]【Works】地域の文化を生かした生ハムをーー熟成肉の名手が語る「雪国ならでは」の製法とは[:en]【Works】A raw ham made in snowy region.[:]

Posted on by Junpei Takeya

[:ja] 東京・目黒区でジビエや熟成肉を中心としたレストラン「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」とシャルキュトリー（加工食肉）のテイクアウト専門店「フレンチデリカテッセンカミヤ」の2店舗を経営する神谷英生シェフ。ジビエの...